L'acido ipocloroso è una molecola di cloro libero con la struttura chimica HOCl. È la specie di cloro libero dominante nelle soluzioni di cloro che hanno un pH leggermente acido-neutro. HOCl è un ossidante molto più potente dell'ipoclorito di sodio (o candeggina).
L'acido ipocloroso è prodotto naturalmente dai globuli bianchi di tutti i mammiferi. È usato dai globuli bianchi per eliminare i patogeni microbici invasori.
L'acido ipocloroso (HOCl) è una molecola a carica neutra. I batteri hanno pareti cellulari a carica negativa. Proprio come i magneti, le molecole con la stessa carica si respingono a vicenda. Ad esempio, la molecola di candeggina (OCl-) a carica negativa viene respinta dalle pareti batteriche delle cellule. Questo non è il caso di HOCl che ha una carica neutra. HOCl penetra facilmente nelle pareti delle cellule batteriche. HOCl ossida le pareti cellulari uccidendo i batteri o penetra attraverso le pareti cellulari e distrugge i componenti vitali all'interno dei batteri.
A differenza di molti altri prodotti chimici sanitari, l'acido ipocloroso non ha un effetto antimicrobico continuo. In altre parole, una volta che atterra su una superficie, reagisce con qualsiasi germe o sostanza organica su quella superficie e si disattiva immediatamente. Questo è siaun vantaggio che uno svantaggio. È un vantaggio perché consente l'igienizzazione senza risciacquo perché non lascia residui chimici tossici. Lo svantaggio è che deve essere applicato continuamente.
L'acido ipocloroso viene prodotto attraverso un processo chiamato elettrolisi. Passando una soluzione di cloruro di sodio (NaCl) attraverso una cella di elettrolisi contenente un anodo e un catodo, viene generata acqua elettrolizzata. Esistono due metodi di elettrolisi comunemente utilizzati per la generazione di acido ipocloroso, l'elettrolisi della membrana cellulare e l'elettrolisi unicellulare. L'elettrolisi della membrana cellulare converte una salamoia di acqua salata in due soluzioni, un anolito altamente acido di acido ipocloroso e un catolita altamente alcalino di idrossido di sodio. L'elettrolisi unicellulare converte una salamoia di acqua salata in una soluzione, un anolito leggermente acido-neutro di acido ipocloroso.
L'acido ipocloroso può essere prodotto dalla candeggina al cloro mediante diluizione, tuttavia esistono dei limiti. In una soluzione di cloro libero con un pH superiore a 9, l'acido ipocloroso è quasi inesistente. La candeggina al cloro ha un pH superiore a 13. Diluendo candeggina a base di cloro, si può abbassare il PH , ma diminuirà anche la concentrazione di cloro libero. Dopo aver diluito la candeggina al cloro al pH 8,5, la percentuale del cloro libero che è acido ipocloroso è inferiore al 5%. Una maggiore diluizione diluirà la concentrazione di cloro libero disponibile a livelli inutili. Cercare di abbassare il pH con acidificanti non sarà d'aiuto in quanto la candeggina al cloro reagirà violentemente e il cloro libero disponibile si disperderà sotto forma di gas di cloro. Pertanto, l'elettrolisi è l'unico metodo sicuro per generare alte concentrazioni di soluzioni di cloro libero da pH acido-neutro dominate dall'acido ipocloroso. A pH 5, la percentuale di cloro libero come acido ipocloroso è superiore al 99%.
A seconda del processo utilizzato per generare l'acido ipocloroso, la soluzione può essere stabile. L'elettrolisi della membrana cellulare genera due flussi con potenziali opposti di riduzione dell'ossidazione e un pH opposto. Questo viene fatto forzando gli ioni di sodio di carica positiva attraverso una membrana verso il lato del catodo. Sul lato dell'anodo, viene generata un'alta concentrazione di anolita fortemente acida (~ pH 3). L'uso di questo metodo per generare l' acido ipocloroso non è stabile come quello generato dalla tecnologia unicellulare. La tecnologia unicellulare utilizza una soluzione salina acidificata e viene generato un unico flusso di soluzione a pH compreso tra 5 e 7. Quando si genera acido ipocloroso attraverso una singola cellula, non vengono utilizzate alte pressioni e non vengono forzati ioni attraverso una membrana. L'acido ipocloroso generato è stabile, non cerca un nuovo equilibrio come l'anolito generato dai sistemi a membrana cellulare.
Se conservato in un contenitore chiuso protetto dall'ossigeno nell'aria il periodo di conservazione può essere di 3-6 mesi. I contenitori che non fanno passare i raggi UV possono avere qualche effetto sulla prolungazione della conservazione.
L'acido ipocloroso è un forte ossidante che cerca di prendere elettroni da un'altra molecola. È difficile prendere elettroni dalle superfici sintetiche di qualsiasi sostanza organica, ma è più facile prenderli da patogeni microbici o dall' ossigeno. Una volta che l'acido ipocloroso ha preso un elettrone, o si lega a quella molecola e forma una nuova molecola, o torna all'ipoclorito, o ritorna a soluzione salina.
Il cloro è un disinfettante estremamente efficace per l'inattivazione dei batteri. Una ricerca condotta negli anni '40 ha studiato i livelli di inattivazione in funzione del tempo per E. coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhi e Shigella dysenteriae (Butterfield et al., 1943). I risultati dello studio hanno indicato che HOCl è più efficace di OCl- (noto anche come candeggina) per inattivare di questi batteri. Questi risultati sono stati confermati da diversi ricercatori che hanno concluso che HOCl è 70-80 volte più efficace di OCl- nell' inattivare i batteri (Culp/Wesner/Culp, 1986). Dal 1986 ci sono state centinaia di pubblicazioni che confermano la superiorità di HOCl rispetto all'OCL- (clicca qui per visitare il database di ricerca). HOCl può essere più efficace di OCl- per due ragioni, la prima perché ha una carica neutra e quindi può facilmente penetrare nelle pareti cellulari cdi carica negativa. La seconda ragione è che HOCl ha un potenziale di ossidazione molto più alto rispetto a OCl-.
È stato studiato e dimostrato che l'acido ipocloroso (HOCl) è efficace contro molti virus Clicca qui per visitare la ricerca sui virus .
Sì, l'acido ipocloroso è molto efficace nel rimuovere il biofilm e prevenirne la formazione. Clicca qui per visitare la ricerca sul biofilm.
La concentrazione da utilizzare dipende dall'applicazione. Disinfettare alimenti come frutta e verdura e pesce e frutti di mare è altamente efficace a 20-30 ppm, tuttavia la FDA consente di utilizzare le concentrazioni fino a 60 ppm senza bisogno di risciacquare. L'igienizzazione delle superfici a contatto con gli alimenti è efficace anche a 20-30 ppm, tuttavia FDA consente concentrazioni fino a 200 ppm. La disinfezione dell'acqua è efficace a 1-2 ppm, tuttavia l'EPA consente fino a 4 ppm. Al momento di decidere quale concentrazione utilizzare, è meglio fare riferimento agli studi. Sono stati pubblicati oltre 300 articoli riguardanti quasi tutte le applicazioni. Clicca qui per visitare il database di ricerca in ordine per industria.
L'acido ipocloroso viene misurato con le stesse strisce reattive standard che misurano il cloro libero in una piscina. Le strisce reattive assumeranno una tonalità diversa di viola per indicare la concentrazione tra 10 e 200 ppm. Per concentrazioni più elevate, la soluzione da testare può essere diluita. (Esempio: una soluzione di 1000 ppm può essere diluita con un rapporto di 1:10: una striscia di test leggerà quindi 100 ppm indicando che la soluzione originale era 1000 ppm.)
Sono stati pubblicati oltre 300 articoli riguardanti quasi tutte le applicazioni. Clicca qui per visitare il database di ricerca in ordine per industria.
Le applicazioni più ricercate sono state nel settore alimentare usando acido ipocloroso per la disinfezione diretta degli alimenti e per l'igiene delle superfici a contatto con gli alimenti. Altre applicazioni ricercate sono state nel settore sanitario per la disinfezione e la sterilizzazione di attrezzature, per la cura delle ferite e per l'igiene generale delle strutture sanitarie contro l'MRSA e gli organismi che formano spore. Inoltre, sono state condotte ricerche nel settore del bestiame, dell'agricoltura e per il trattamento e la disinfezione delle acque. Clicca qui per visitare il database di ricerca in ordine per industria.
Sì, probabilmente la maggior parte delle ricerche sull'acido ipocloroso sono state condotte sui patogeni microbici Listeria, Salmonella ed E. coli. Clicca qui per visitare il database di ricerca organizzato per agenti patogeni microbici.
L'acido ipocloroso è altamente efficace contro MRSA. Clicca qui per vedere la ricerca su MRSA. Poiché le specie di Clostridium sono difficili da coltivare in laboratorio, vengono utilizzate le specie Bacillus, che sono anche batteri che formano spore e più difficili da eliminare. Clicca qui per vedere la ricerca su Bacillus .
Sì, ci sono due studi pubblicati su Norovirus. Clicca qui per vedere la ricerca su Norovirus.
L'acido ipocloroso non è tossico e non è pericoloso. A differenza della maggior parte dei disinfettanti chimici, l'acido ipocloroso non è irritante per gli occhi, la pelle e le vie respiratorie. Anche se viene stato ingerito accidentalmente, non provoca danni.
Sì, la maggior parte degli studi sull'acido ipocloroso sono stati per l'utilizzo di acido ipocloroso direttamente sul cibo. La FDA Food Contact Notification 1811 consente di utilizzare l'acido ipocloroso su frutta e verdura sia crude che lavorate, pesce e frutti di mare, carne, pollame e gusci di uova fino a 60 ppm. Clicca qui per vedere FCN 1811 sul sito della FDA.
L'acido ipocloroso non altera il gusto o l'odore del cibo quando viene usato in concentrazioni approvate dalla FDA.
L'autorizzazione della FDA di una sostanza a contatto con gli alimenti richiede che non lasci residui nocivi. L'ipocloroso è autorizzato per l'uso fino a 60 ppm.
Sì, l'acido ipocloroso è sicuro al 100% e non irritante. È sicuro da essere utilizzato su oggetti personali come spazzolini da denti, ciucci per bambini e giocattoli per animali domestici.
L'acido ipocloroso è molto meno aggressivo sui tessuti rispetto al perossido o alla candeggina. Sebbene l'acido ipocloroso solitamente non causi sbiancamento o decolorazione, alcuni coloranti di bassa qualità possono subire scolorire quando esposti all'acido ipocloroso.
L'acido ipocloroso è un potente ossidante e se lasciato esposto per lunghi periodi di tempo a ottone, rame, ferro o acciaio di bassa qualità causerà corrosione. nche l'acciaio inossidabile può corrodersi se immerso in alte concentrazioni di acido ipocloroso (> 200 ppm) per lunghi periodi di tempo.
Gli acidi ipoclorosi (HOCl) vengono utilizzati nei ristoranti, nella lavorazione di alimenti e bevande, bestiame, agricoltura, ospedali, scuole, navi da crociera, trattamento delle acque e produzione farmaceutica.
L'acido ipocloroso (HOCl) viene usato dai ristoranti come disinfettante senza risciacquo per prodotti, carne, pollame e frutti di mare. HOCl prolunga i tempi di conservazione. HOCl è usato per la sanificazione di superfici a contatto con alimenti e per l'igiene di tutte le stoviglie, taglieri, posate e utensili. HOCl è un ottimo disinfettante per le mani. Sostituisce anche i prodotti chimici tossici utilizzati per la pulizia di lavandini, bagni e pavimenti. HOCl è utilizzato per pulire tavoli e le aree con posti a sedere del ristorante. Può essere applicato tramite tubi o nebulizzatori per disinfettare ampiamente le aree di grandi dimensioni.
L'acido ipocloroso (HOCl) sostituisce l'acqua nelle idropulitrici per la pulizia e la sanificazione di frutta e verdura come disinfettante senza risciacquo e prolunga i tempi di conservazione. HOCl è usato per disinfettare attrezzature e aree di lavoro. Può essere applicato tramite tubi o nebulizzatori per disinfettare ampiamente le aree di grandi dimensioni. Quando i dipendenti entrano in un impianto di lavorazione, possono passare da un lavaggio per piedi e vengono spruzzati con HOCl.
L'acido ipocloroso (HOCl) è sicuro per gli animali e nell'industria del pollame viene usato per diverse applicazioni tra cuiin incubatoi, nei capannoni dei polii e nella lavorazione. HOCl può essere applicato alle uova negli incubatoi tramite nebulizzazione e viene eliminato dalla FDA FCN 1811. L'acido ipocloroso può essere diluito nell'acqua da bere usata per i pollai fino a 4 ppm per garantirne la sterilità. HOCl può essere utilizzato come disinfettanti senza risciacquo durante la lavorazione per disinfettare i polli interi o lavorati utilizzando concentrazioni fino a 60 ppm per FDA FCN 1811. HOCl può essere applicato tramite tubi o nebulizzatori per disinfettare ampiamente le aree di grandi dimensioni. I dipendenti possono passare da un lavaggio per piedi e vengono spruzzati con HOCl.
L'acido ipocloroso (HOCl) è sicuro per gli animali e ha molte applicazioni per il bestiame e la lavorazione della carne. L'acido ipocloroso può essere usato in spazi abitativi per mantenere ambienti puliti e igienizzati. HOCl può essere diluito nell'acqua per sterilizzare l' acqua potabile. HOCl è utilizzato come disinfettante senza risciacquo per la sanificazione di carcasse nella lavorazione. HOCl può essere applicato tramite tubi o nebulizzatori per disinfettare ampiamente le aree di grandi dimensioni. Quando i dipendenti entrano in un impianto di lavorazione, possono passare da un lavaggio per piedi e vengono spruzzati con HOCl.
L'acido ipocloroso (HOCl) può essere utilizzato come disinfettante senza risciacquo a 60 ppm per FDA FCN 1811 durante la raccolta e la lavorazione per disinfettare i frutti di mare crudi. HOCl può essere diluito in acqua per la produzione di ghiaccio igienizzato per la conservazione o l' esposizione di prodotti ittici. Può essere applicato tramite tubi flessibili per pulire le attrezzature e disinfettare le aree di lavoro. Quando i dipendenti entrano in un impianto di lavorazione, possono passare da un lavaggio per piedi e vengono spruzzati con HOCl.
L'acido ipocloroso (HOCl) può sterilizzare l'acqua per la produzione di latticini e bevande. HOCl è usato per disinfettare le bottiglie. HOCl può rimuovere il biofilm e disinfettare i tubi dei sistemi Clean-In-Place. Può essere applicato tramite tubi flessibili per pulire le attrezzature e disinfettare le aree di lavoro. Quando i dipendenti entrano in un impianto di lavorazione, possono passare da un lavaggio per piedi e vengono spruzzati con HOCl.
L'acido ipocloroso (HOCl) può essere usato per disinfettare la biancheria. HOCl può essere utilizzato per disinfettare le superfici di contatto e può essere applicato ampiamente alle stanze e alle aree comuni tramite nebulizzatori. HOCl sostituisce i prodotti tossici chimici per la pulizia e la disinfezione di lavandini, bagni e pavimenti. HOCl può essere usato con i dispenser come disinfettante per le mani per il personale e per gli ospiti.
L'acido ipocloroso ha molti usi utili su una nave da crociera. HOCl può essere utilizzato in cucina come disinfettante senza risciacquo per prodotti, carne, pollame e frutti di mare. HOCl può essere usato come disinfettante sulle superfici a contatto con gli alimenti e per servizi igienico-sanitari generali che sostituiscono i composti di ammonio quaternario e le sostanze chimiche a base di perossido. HOCl può essere applicato tramite tubi o nebulizzatori per disinfettare ampiamente le aree di grandi dimensioni. HOCl può essere usato per pulire e disinfettare la nave per la prevenzione e il controllo delle epidemie da Norovirus. HOCl può essere usato in tutte le aree della nave come disinfettante per le mani tramite dispenser. HOCl può sostituire il cloro per la generazione di acqua potabile e per trattare la piscina.
L'acido ipocloroso (HOCl) sostituisce il cloro nel mantenimento della piscina. HOCl non è irritante ed è sicuro su occhi e pelle.
L'acido ipocloroso (HOCl) può essere usato per disinfettare la biancheria. HOCl può sostituire sostanze chimiche concentrate tossiche per la pulizia e la disinfezione di stanze e aree comuni. HOCl può essere applicato tramite nebulizzatori per disinfettare ampiamente le stanze e l'aria. HOCl può essere utilizzato nella cucina dell'ospedale come disinfettante senza risciacquo per prodotti, carne, pollame e frutti di mare. Può essere usato per pulire e disinfettare tutte le superfici di contatto e le stoviglie. HOCl può essere collocato in dispenser per l'igiene delle mani in tutte le zone degli ospedali.
L'acido ipocloroso (HOCl) può essere usato per mantenere ambienti sterili nella produzione di farmaceutici. HOCl stacca il biofilm e disinfetta i tubi dei sistemi CIP (clean-in-place). HOCl può essere utilizzato per la sterilizzazione a freddo di apparecchiature e strumenti.
L'acido ipocloroso (HOCl) può sostituire i composti chimici tossici concentrati per la pulizia e la disinfezione delle aule scolastiche e delle aree comuni. HOCl può essere applicato tramite nebulizzatori per disinfettare ampiamente le stanze e l'aria. HOCl può essere utilizzato nella cucina della scuola come disinfettante senza risciacquo per prodotti, carne, pollame e frutti di mare. Può essere usato per pulire e disinfettare tutte le superfici di contatto e le stoviglie. HOCl può essere collocato in dispenser per l'igiene delle mani in tutte le aree delle scuole .
L'acido ipocloroso è sicuro sugli animali e può sostituire le sostanze chimiche utilizzate per disinfettare gli ambienti abitabili dello zoo.
L'acido ipocloroso è ideale per i sistemi CIP. L'acido ipocloroso rimuove il biofilm e disinfetta i tubi.
La FDA ha autorizzato l'acido ipocloroso per FCN 1811 da utilizzare per le seguenti applicazioni fino a 60 ppm: L'acido ipocloroso può essere utilizzato in impianti di lavorazione fino a 60 ppm per l'uso in acqua di processo o in ghiaccio che viene a contatto con il cibo come spray, avare, risciacquare, immergere, acqua refrigerata e acqua bollente per carni intere o tagliate e pollame, comprese le carcasse, parti, pezzetti e organi; nell'acqua industriale, nel ghiaccio o nella salamoia utilizzati per il lavaggio, il risciacquo o il raffreddamento di prodotti a base di carne e pollame trasformati e preformati come definiti rispettivamente in 21 CFR 170.3 (n) (29) e 21 CFR 170.3 (n in acqua o ghiaccio per uso industriale per lavare, sciacquare o raffreddare frutta, verdura, pesce intero o tagliato e frutti di mare; e in acqua per uso industriale per lavare o sciacquare i gusci delle uova. Clicca qui per vedere FCN 1811 sul sito della FDA.
La massima concentrazione che può essere utilizzata direttamente sul cibo come disinfettante senza risciacquo è 60 ppm per FDA FCN 1811. Clicca qui per vedere FCN 1811 sul sito della FDA.
La massima concentrazione che può essere utilizzata sulle superfici a contatto con gli alimenti è di 200 ppm per EPA. Clicca qui per vedere il Codice EPA dei regolamenti federali.
L'acido ipocloroso non richiede risciacquo quando si usa con una concentrazione pari o inferiore a 60 ppm per disinfettare il cibo . Clicca qui per vedere FCN 1811 sul sito della FDA.
Il 9 giugno 2014, il National Organic Program (NOP) ha pubblicato un memorandum sulla politica che chiarisce che l'acqua elettrolizzata (acido ipocloroso) è consentita nella produzione e nel trattamento biologico. Clicca qui per vedere il memorandum organico USDA.
L'EPA consente di utilizzare l'acido ipocloroso per disinfettare l'acqua potabile a una concentrazione fino a 4 mg / L (o 4 ppm). Clicca qui per vedere i regolamenti nazionali primari sull'acqua potabile.