Regolamento - Acido Ipocloroso

Riassunto del regolamento degli Stati Uniti - Acido ipocloroso 

Notifica di contatto alimentare FDA 1811 - Acido ipocloroso fino a 60 ppm per prodotti alimentari, pesce e frutti di mare, carne e pollame 

L'acido ipocloroso può essere utilizzato in impianti di lavorazione fino a 60 ppm per l'uso in acqua di processo o in ghiaccio che viene a contatto con il cibo come spray, avare, risciacquare, immergere, acqua refrigerata e acqua bollente per carni intere o tagliate e pollame, comprese le carcasse, parti, pezzetti e organi; nell'acqua industriale, nel ghiaccio o nella salamoia utilizzati per il lavaggio, il risciacquo o il raffreddamento di prodotti a base di carne e pollame trasformati e preformati come definiti rispettivamente in 21 CFR 170.3 (n) (29) e 21 CFR 170.3 (n in acqua o ghiaccio per uso industriale per lavare, sciacquare o raffreddare frutta, verdura, pesce intero o tagliato e frutti di mare; e in acqua per uso industriale per lavare o sciacquare i gusci delle uova.  Visita la fonte sul sito della FDA 

Guida FDA per l'industria: guida per ridurre al minimo i rischi di sicurezza alimentare microbica di frutta e verdura appena tagliata 

L'attività antimicrobica di un disinfettante a base di cloro dipende dalla quantità di acido ipocloroso (chiamato anche "cloro libero") presente nell'acqua. La quantità di acido ipocloroso nell'acqua dipende dal pH dell'acqua, dalla quantità di materiale organico nell'acqua e, per una certa misura, dalla temperatura dell'acqua. Se la quantità di acido ipocloroso non viene mantenuta quando aumenta la quantità di materiale organico, l'agente antimicrobico può perdere efficacia nel mantenimento della qualità dell'acqua. Se un nuovo processore utilizza un disinfettante contenente un composto con cloro, raccomandiamo che il processore controlli la concentrazioni di cloro o acido ipocloroso nell' acqua per il trattamento.  Visita la fonte sul sito della FDA 

EPA: soluzioni igienizzanti per superfici a contatto con alimenti - indennità di acido ipocloroso fino a 200 ppm 

Le seguenti sostanze chimiche utilizzate come ingredienti in una formulazione antiparassitaria possono essere applicate a superfici a contatto con alimenti in luoghi di ristoro pubblici, attrezzature per la lavorazione del latte e attrezzature e utensili per la lavorazione degli alimenti.   Visita la fonte sul sito della FDA 

L'acido ipocloroso è autorizzato dalla FDA per l'uso su carne, pollame, pesce e frutti di mare, frutta e verdura e uova di guscio come disinfettante senza risciacquo. 

FCN 1811 è una Food Contact Notification (FCN) della FDA per l'utilizzo di acido ipocloroso generato elettroliticamente come agente antimicrobico in una soluzione acquosa nella produzione e preparazione di carne intera e tagliata e pollame; carni e pollame lavorati e preformati; pesce e frutti di mare; frutta e verdura; e gusci di uova. 

Per ulteriori informazioni sulla notifica di contatto alimentare 1811, visitare il sito Web della FDA nel link sottostante. 

Visita il sito della FDA 

Questo memorandum chiarisce che l'acqua elettrolizzata (acido ipocloroso) è un tipo di materiale di cloro consentito nella produzione e nella manipolazione organiche. 

Il 9 giugno 2014, il National Organic Program (NOP) ha pubblicato un memorandum sulla politica (PM 14-3) sullo stato di acqua elettrolizzata ai sensi delle normative organiche dell'USDA a 7 CFR Part 205. In seguito al rilascio di PM 14-3, le parti interessate hanno fornito ulteriori informazioni tecniche e normative sull'acqua elettrolizzata al NOP. I materiali a base di cloro possono essere utilizzati nella produzione e nella gestione organica. Il manuale del Programma nazionale organico (NOP) include una guida (NOP 5026) L'uso di materiali a base di cloro nella produzione e nella gestione organica. Questa guida chiarisce gli usi consentiti dei prodotti a base di cloro ai sensi delle normative biologiche dell'USDA. I materiali a base di cloro sono inclusi nell'elenco nazionale delle sostanze consentite e vietate (Elenco nazionale). Nell'acqua, i materiali di cloro come l'ipoclorito di calcio e di sodio formano un equilibrio delle specie di cloro correlate, inclusi acido ipocloroso (HOCl) e ipoclorito (ClO-). Simili specie di cloro si formano nella generazione di acqua elettrolizzata. Di conseguenza, il NOP considera l'acido ipocloroso generato dall'acqua elettrolizzata un tipo ammissibile di materiale di cloro. 

Vedere Memorandum USDA